春季养生喝豆浆要注意这种豆浆会中毒

　　豆浆油条，一直是早餐的黄金搭档，也是很多人的最爱。可是最近在网上却有一种说法，喝了煮沸了的豆浆，有时候也会出现中毒的现象，这就让很多人百思不得其解了，难道煮沸的豆浆并没有熟吗?不然为什么会中毒呢?

喝豆浆为什么会中毒

　　首先，给大家普及一个常识：未煮熟的豆浆，里面有一种成分叫“皂甙”，它会让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，影响人体健康。另外，生豆浆里还含有一种叫做抗胰蛋白的酶，它会降低胃液消化蛋白质的能力。所以豆浆一定要彻底煮熟了才能喝，不然就会出现上面所说的中毒症状。

怎么判断豆浆熟没熟

　　相信大家对为什么豆浆为什么会中毒的情况已经知晓清楚，但是却又陷入了另一个谜团，那么我应该怎么判断豆浆熟没熟呢?那么请继续往下看。

　　当豆浆的温度达到80-90摄氏度时，豆浆含有的皂甙就会受热膨胀，从而产生大量的泡沫，出现了假沸的现象，这时候很多人就会认为豆浆已经沸腾，应该已经煮熟了，就停止加热了。其实这只是一种假沸的状态，此时的豆浆是未煮熟的，里面仍含有大量的皂甙，此时关火服用，就会出现中毒症状。同样，用豆浆机煮出来的豆浆跟在锅里煮的豆浆一样，也会出现上述情况。

　　所以，一定要注意，在家里自制豆浆时，豆浆在锅中沸腾之后，千万不要着急关火，要转小火继续煮5分钟左右，直至其彻底煮熟;如果是用豆浆机，最好是在煮沸之后，再倒进锅中煮上几分钟，这样饮用才保险。